Стартував Всеукраїнський конкурс "Смакуй, Країно"

Асоціація "Український клуб аграрного бізнесу" за підтримки Міністерства аграрної політики і продовольства України проводять Всеукраїнський конкурс "Смакуй, Країно" спеціально до чемпіонату Європи з футболу 2012 року з метою популяризації української національної кухні серед гостей турніру і самих українців.

"До 15 березня всі бажаючі можуть надіслати до трьох традиційних рецептів, які вони вважають справді українськими, національними, які покривають більшу частину території країни. Журі, що складається з відомих істориків, етнографів, рестораторів, вибере 10 національних страв, які, на їхню думку, будуть дійсно національними, традиційними для України. З 15 березня по 15 травня всі українці, практично всі мережі українських ресторанів, вітчизняні виробники, супермаркети підключаться до цього конкурсу, і ми всі разом будемо визначати, які ж страви з цих десяти є номер один, номер два, номер три в Україні ", - повідомив на прес-конференції в агентстві "Інтерфакс-Україна" у середу президент УКАБ Алекс Ліссітса.

За його словами, буде проводитися голосування шляхом sms-повідомлень, в соціальних мережах, в Інтернеті, поштою, по телефону. 15 травня відбудеться гала-концерт та презентація найбільш популярних за результатами конкурсу національних блюд України, а потім стартує презентація відповідного національного меню для майбутніх гостей Євро-2012 в чотирьох приймаючих містах турніру. "Ми розраховуємо, що більше мільйона українців братиме участь в усіх стадіях конкурсу", - зазначив він.

Критеріями відбору буде традиційність страви, поширеність його в більшості регіонів України, автентичність з глибокими історичними коренями, смакові якості. Загальний призовий фонд конкурсу становить понад 100 тис. грн. Переможцю конкурсу дістанеться 10 тис. грн, а також він отримає можливість безкоштовно харчуватися в певних закладах і ресторанах протягом тривалого часу. Той, хто займе друге місце отримає 5 тис. грн, третє - 3 тис. грн. Учасники, рецепти яких потраплять у десятку фіналістів, отримають приз у розмірі 1000 грн.

А.Ліссітса відзначив, що буде проведена серйозна інформаційна кампанія для представлення результатів конкурсу, яка розпочнеться в посольствах України в країнах-учасниках Євро-2012. "З початку травня і особливо вже після нагородження ми будемо інформувати всі наші посольства про те, що у нас є таке національне меню. Також будуть підключені до цього аеропорти міст Євро-2012, де прилітаючі зможуть отримати інформацію, ми ведемо переговори з "Укрзалізницею" , щоб інформація про національне меню перебувала в усіх поїздах, які курсуватимуть між містами Євро-2012. Підключимо всі наші українські ресторани різного формату", - сказав він.

"Цей проект покликаний як популяризувати нашу кухню, так і показати гостям Україну, чим їх можуть зустрічати і годувати під час Євро-2012. Якщо подивитися на кухні інших країн, то не ми у них щось там забрали, а вони багато чого у нас запозичили. Ми вважаємо, що українська кухня знаходиться на одному рівні з найбільш популярними у світі італійською, японською, індійською, китайською або мексиканською кухнями", - підкреслив директор агентства AgriSurvey УКАБ Тарас Гагалюк.

За його словами, проведені дослідження показали, що Україна посідає перше місце серед країн-учасників Євро-2012 за вживанням картоплі, друге - за вживанням цукру та меду, третє - за молоком. При цьому українці не так багато вживають сала і свинини, як це прийнято вважати.

У свою чергу завідувач відділом культурологічних досліджень Національного науково-дослідного інституту українознавства і всесвітньої історії Міністерства освіти і науки України, доктор історичних наук Валентина Борисенко зазначила, що в традиційній українській кухні на першому місці йдуть борошно-круп'яні страви, дуже багато перших страв (борщі, різноманітні супи). М'ясні страви в Україні більше використовували сезонно: в зимовий період і в період важких сезонних робіт. В Україні були і залишаються популярними печеня, шинка, буженина, блюда зі свинини. За її словами, українці завжди добре вміли запікати м'ясо, добре вміли готувати ковбаси. Також активно споживали молочні страви, кисле молоко, виготовляли домашній сир.

"Наша українська кухня багата, здорова, не дарма наші козаки були такими міцними, славилися особливим здоров'ям, тому що вони вживали в їжу багато борошно-круп'яних страв, різноманітні кулеші, каші, які були основними в раціоні українців цілорічно, рибу", - підкреслила вона.

Старший науковий співробітник Національного науково-дослідного інституту українознавства і всесвітньої історії МОН України Валентина Коротя-Ковальська вказала на те, що в українській кухні існує майже 30 видів борщів. "І компонентів в них можна додавати десь до 20. Немає в світі такої страви як борщ", - підкреслила вона.

Джерело: Інтерфакс-Україна